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【回望50年】雪地捕麂

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发表于 2018-3-13 20:57:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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雪地捕麂

   50年前,原湘潭市二中68届高、初中毕业生集中下放到茶陵七地公社。按班级我们知青小组六人分在军塘大队、军塘生产队。
   在严寒冬季中,知青围坐在村民家中的火炉傍,百无聊赖,心中希盼要有一点事做或能发生一点意外的惊喜才好。我想冥冥中上帝总会顾及和善待子民的。
   一个午后的下午,住本村的大队支书谭头生身背鸟铳,带着两只黄狗在流经村中小溪傍呼喊:“男人们赶紧出来,有人在村边山沟雪地上发现麂子的踪迹,抓紧行动、尽快上山围扑”。紧接着在支书的号召和带领下,全村一起行动,知青组的四位男同学个个勇往直前、欢呼雀跃动作极快地加入到队列中。
   全队有鸟铳十余杆,30户人家每户都养有1-2条狗,参加围猎行动的大人、小孩约40-50人,无鸟铳的人大都手执禾枪、木棍、脸盆等武器,空手直拳如我等也有,甚至还有青壮妇女自发也加入其中,其阵势颇为壮观。队伍赶到山头集合时,邻队的猎人也前来参战,使得围猎人群更加斗志昂扬。整个围猎行动有统一指挥、详细分工、分兵把守、各尽其责。支书是总指挥,首先吆赶有经验的猎狗在雪地上寻找麂子的踪迹,当发现麂子可能躲藏、栖息的区域后(一般在树林密集的山沟),即在四个山头安排人群敲打脸盆、瓢勺等器具呐喊,手执鸟铳的猎人埋伏在四周,全神贯注、蓄势待发,眼睛不放过猎物逃离。刹时间,群狗狂吠、人声鼎沸再加上物器的敲打铿锵呼叫声,逼得麂子从躲藏地窜出、狼狈乱奔,这时,鸟铳手弹珠齐发,一阵排枪后。待烟硝散尽,就发现雪地上有麂子中枪后奔跑洒下的血点。有血点就意味着收获在望,下一步的围扑就是追综、扑捉。最后,已中枪伤的麂子在逃窜中被支书家的大黄狗咬住,围猎行动胜利成功。
   我们知青的成绩只是一路跟着喊叫,但事毕后,也是一身臭汗,在雪地上被冷风一吹,直打哆嗦。这次围猎行动扑捉到了一只约30多斤的麂子,事后,村民告知麂子是前面两腿短,后面两腿长,上山是跑得很快,但下山逃窜中若跑得快就会身体失去平衡,容易翻滚,加上中枪后更是如此。因此猎狗才能追上。
   按当地约成,围猎的果实分配原则如下:第一个打正麂子的猎人分到麂头(三个羊头当不上一个狗头,三个狗头难当一个麂头)是最高奖;其余参加的人不论大人、小孩每人都能分到一块麂肉;支书家的大黄狗也算一个人头。我们小组有四人参加围猎,也分到了一斤多麂肉,回家后请支书老婆帮助掺辣子炒了一大碗,加上从队长家要来的米酒一锡壶(加热),生平第一次享受到了通过自己的劳动获得的美味佳肴。可谓香口乐融,到现在回想起来还口舌生津。回城参加工作后,因出差也到过很多地方,也尝过一些地方的野味,但总是觉得没有那次麂子的味觉。看来,那次麂子的香味会一直留在永恒的记忆中!
上山下乡是我们的共同经历,曾经沧海难为水,除却巫山不是云。尽管蹉跎岁月不堪回首,苦难历程难以述说,但也有一些美好的回忆在我们心中长久保存!
   小麂栖息在小丘陵、小山的低谷或森林边缘的灌丛、杂草丛中。性很怯懦,且孤癖,营单独生活,很少结群,其活动范围小,经常游荡于其栖处附近,常出没在森林四周或粗长的草丛周围,很少远离其栖息地。它较为胆小,听觉敏锐,略有微小声音即足以惊动它,使敌害难以接近,受惊时,猛撞进高草丛或繁茂的森林中,能巧妙地隐蔽自己而得到保护,凭着它轻捷行动及灵活的躯干和敏捷的听觉器官,虽则它没有强有力斗争工具,却能巧妙地逃避敌害。

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发表于 2018-3-13 21:25:38 | 显示全部楼层

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      哈哈,打了一回正宗野味牙祭!现在麂子受保护了。

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发表于 2018-3-13 21:32:56 | 显示全部楼层

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麂子当年是四处都有的野生动物,包括华容这样的洞庭湖边沿也有麂子出没,到现在恐怕很难找到了。

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发表于 2018-3-13 21:40:54 | 显示全部楼层

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发表于 2018-3-13 22:15:20 | 显示全部楼层

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   麂子生长在丛林、草地的一种野兽。我在郴州工作10多年,吃了不少的麂子。麂子属食草动物,象鹿,但比鹿小,毛黄黑色,雄的有很短角,麂皮珍贵。麂子肉质细腻、味道鲜美,是野味中的上品。俗话说:“吃了黄焖麂,能赶三架山”
麂子肉最大的特点是无筋、不塞牙。肉风干用柴火熏制后,味道更为鲜美。软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香。
    70年代衡阳不少知青下放在郴州,有一个衡阳知青刘山河65年下放到郴州桥口,在当地与农村姑娘结婚,他经人介绍认识我。那时候木材禁运,他为衡阳的父母准备了两副棺木上等杉木料,苦于运不回去,我分两次用火车头帮他运回了衡阳,后来我们成了朋友,常来常往。他是抓麂子的一把好手,白天观察麂子走过的路线,晚上放夹,每年都要送10几斤熏制好的麂子肉给我。

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发表于 2018-3-14 11:10:24 | 显示全部楼层

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我在江西时多次吃过麂子肉,麂子很蠢,上山下山都是走原路,而且是走自己的原脚印,所以只要安上机关,很容易捕捉。我们每年回家探亲都要买一点回家。

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 楼主| 发表于 2018-3-14 19:55:38 | 显示全部楼层

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李耕 发表于 2018-3-13 21:25
哈哈,打了一回正宗野味牙祭!现在麂子受保护了。

不能忘记的味觉。
谢谢李耕兄赏读!

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 楼主| 发表于 2018-3-14 19:59:52 | 显示全部楼层

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笨笨牛 发表于 2018-3-13 21:32
麂子当年是四处都有的野生动物,包括华容这样的洞庭湖边沿也有麂子出没,到现在恐怕很难找到了。

诚牛哥言,如麂子等野生动物已尽绝迹。

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 楼主| 发表于 2018-3-14 20:01:51 | 显示全部楼层

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夜深人静 发表于 2018-3-13 22:15
麂子生长在丛林、草地的一种野兽。我在郴州工作10多年,吃了不少的麂子。麂子属食草动物,象鹿,但比鹿 ...

感谢人静兄介绍、编辑、鼓励!

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 楼主| 发表于 2018-3-14 20:03:14 | 显示全部楼层

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谢谢隐兄提供照片支持!

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 楼主| 发表于 2018-3-14 20:04:28 | 显示全部楼层

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喻大方 发表于 2018-3-14 11:10
我在江西时多次吃过麂子肉,麂子很蠢,上山下山都是走原路,而且是走自己的原脚印,所以只要安上机关,很容 ...

感谢大方兄雅赏,赐评!

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发表于 2018-3-15 07:38:57 | 显示全部楼层

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    哈哈!分猎物跟我们靖县金麦一样的,开枪的人得脑壳,人,狗都有一份。我想,这样的分配规矩是我南蛮祖先定下来的啵。

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发表于 2018-3-15 08:46:26 | 显示全部楼层

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喻大方 发表于 2018-3-14 11:10
我在江西时多次吃过麂子肉,麂子很蠢,上山下山都是走原路,而且是走自己的原脚印,所以只要安上机关,很容 ...

  所有的动物(包括老鼠),往返都是走原路线的。

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 楼主| 发表于 2018-3-15 19:56:13 | 显示全部楼层

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游客晏生 发表于 2018-3-15 07:38
哈哈!分猎物跟我们靖县金麦一样的,开枪的人得脑壳,人,狗都有一份。我想,这样的分配规矩是我南蛮祖 ...

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 楼主| 发表于 2018-3-15 19:57:08 | 显示全部楼层

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火土重生 发表于 2018-3-15 08:46
所有的动物(包括老鼠),往返都是走原路线的。

问好火土兄!

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 楼主| 发表于 2018-3-15 19:58:04 | 显示全部楼层

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